2312-大师全套技术 共计 21 个文件
周黑鸭 共计 8 个文件
周黑鸭系列技术配方.pdf 大小 0.07M
7.周黑鸭成品展示.mp4 大小 25.96M
6.鸭杂等食材的过油处理.mp4 大小 84.00M
5.卤制好的鸭杂.mp4 大小 70.67M
4.鸭杂的卤制及卤汤的保存方法.mp4 大小 905.66M
3.糖色及酱料的熬制.mp4 大小 1286.68M
2.卤料的配比.mp4 大小 589.21M
1.鸭脖等食材的腌制.mp4 大小 797.41M
炸鸡系列 共计 5 个文件
炸鸡系列技术配方.pdf 大小 0.07M
4.鸡柳面浆的调制和炸制过程.mp4 大小 1039.41M
3.鸡柳的腌制方法.mp4 大小 41.75M
2.鸡块，鸡叉骨，鸡架的炸制过程和方法.mp4 大小 1460.57M
1.鸡块，鸡叉骨，鸡架的腌制方法.mp4 大小 626.78M
五彩凉皮更新版 共计 24 个文件
五彩凉皮技术配方.pdf 大小 0.25M
9.榨汁果蔬汁-2.mp4 大小 690.94M
9.榨汁果蔬汁-1.mp4 大小 1015.05M
8.面浆的处理-2.mp4 大小 196.69M
8.面浆的处理-1.mp4 大小 606.12M
7.蒸面筋.mp4 大小 233.94M
6.豆芽的处理.mp4 大小 441.08M
5.蒜水调制.mp4 大小 501.98M
4.凉皮-和面-3.mp4 大小 341.03M
4.凉皮-和面-2.mp4 大小 159.89M
4.凉皮-和面-1.mp4 大小 570.45M
3.芝麻酱-2.mp4 大小 855.92M
3.芝麻酱-1.mp4 大小 512.65M
2.卤水-3.mp4 大小 319.76M
2.卤水-2.mp4 大小 177.30M
2.卤水-1.mp4 大小 565.83M
15.白色凉皮调制.mp4 大小 303.87M
14.彩色凉皮的调制-2.mp4 大小 248.45M
14.彩色凉皮的调制-1.mp4 大小 197.11M
13.蒸彩色凉皮.mp4 大小 1616.35M
12.蒸白色凉皮.mp4 大小 1443.66M
12.蒸白色凉皮-成品.mp4 大小 32.10M
11.蒸面筋-成品.mp4 大小 65.06M
10.白色凉皮面浆处理.mp4 大小 177.30M
网红鸡蛋灌饼 共计 11 个文件
秘制辣椒油 共计 1 个文件
辣椒油的做法.mp4 大小 2414.44M
秘制酱料 共计 1 个文件
酱的做法.pdf 大小 0.22M
网红鸡蛋灌饼技术配方.pdf 大小 0.23M
烤炉鸡蛋灌饼 (8).mp4 大小 307.43M
烤炉鸡蛋灌饼 (7).mp4 大小 717.54M
烤炉鸡蛋灌饼 (6).mp4 大小 141.82M
烤炉鸡蛋灌饼 (5).mp4 大小 88.29M
烤炉鸡蛋灌饼 (4).mp4 大小 647.03M
烤炉鸡蛋灌饼 (3).mp4 大小 88.96M
烤炉鸡蛋灌饼 (2).mp4 大小 318.09M
烤炉鸡蛋灌饼 (1).mp4 大小 216.17M
万能凉拌汁 共计 5 个文件
万能凉拌汁技术配方.pdf 大小 0.07M
4.凉拌汁使用方法.mp4 大小 442.96M
3.香醋的制作过程.mp4 大小 276.28M
2.大料水的制作过程.mp4 大小 682.00M
1.葱油的制作过程.mp4 大小 686.81M
铁板烧系列 共计 1 个文件
铁板烧系列套餐技术配方.pdf 大小 0.24M
水煎包 共计 1 个文件
水煎包技术配方.pdf 大小 0.23M
砂锅类 共计 2 个文件
砂锅土豆粉 共计 7 个文件
砂锅土豆粉技术配方.pdf 大小 0.07M
8.三鲜味砂锅土豆粉制作过程.mp4 大小 323.61M
7.番茄味砂锅土豆粉制作过程.mp4 大小 437.14M
6.麻辣味砂锅土豆粉制作过程.mp4 大小 415.81M
5.香辣味砂锅土豆粉制作过程.mp4 大小 991.19M
4.小料粉的做法.mp4 大小 22.71M
1.底料的熬制.mp4 大小 1353.37M
砂锅鸡块，酥肉，鱼块类 共计 7 个文件
砂锅鸡块，酥肉，鱼块等技术配方.pdf 大小 0.08M
9.砂锅鸡块的制作过程.mp4 大小 413.97M
8.砂锅鱼块的制作过程.mp4 大小 698.12M
7.砂锅食材的过油处理方法.mp4 大小 2242.60M
6.莲夹面糊的制作.mp4 大小 220.33M
5.食材的腌制方法.mp4 大小 811.42M
10.砂锅酥肉的制作过程.mp4 大小 390.76M
秘制辣椒油 共计 2 个文件
1.秘制辣椒油-2.mp4 大小 1721.62M
1.秘制辣椒油-1.mp4 大小 509.34M
麻椒鸡 共计 5 个文件
麻椒鸡技术配方.pdf 大小 0.07M
4.麻椒鸡成品.mp4 大小 332.33M
3.卤汤的调制过程及注意事项.mp4 大小 1249.14M
2.鸡的处理方法.mp4 大小 409.98M
1.麻椒鸡大料包的配比.mp4 大小 304.78M
卤猪头肉系列 共计 8 个文件
卤肉系列技术配方.pdf 大小 0.07M
7.卤猪内脏成品展示及保存方法.mp4 大小 123.09M
6.猪内脏卤制过程及注意事项.mp4 大小 356.43M
5.猪肉拆骨过程演示.mp4 大小 322.56M
4.猪头等成品捞出.mp4 大小 260.48M
3.卤汤的保存方法及养老汤的方法.mp4 大小 697.09M
2.卤汤的调制及注意事项.mp4 大小 1452.91M
1.卤肉料包的配比.mp4 大小 532.80M
口水鸡 共计 3 个文件
秘制辣椒油 共计 1 个文件
1.秘制辣椒油的配方.pdf 大小 0.13M
口水鸡技术配方.pdf 大小 0.06M
1.口水鸡制作过程.mp4 大小 941.71M
烤冷面升级版 共计 6 个文件
烤冷面技术配方.pdf 大小 0.06M
4.0烤冷面-烤冷面成品展示.MO 大小 330.67M
3.0 烤冷面-烤冷面制作过程及口味介绍.MO 大小 987.90M
2.0 烤冷面-食材配料及使用工具的介绍.MO 大小 660.47M
1.2 烤冷面-酱的制作.MO 大小 353.45M
1.1 烤冷面-酱的制作.MO 大小 526.72M
九九鸭 共计 10 个文件
九九鸭系列技术配方.pdf 大小 0.07M
7.卤汤的保存方法及重要性.mp4 大小 229.16M
6.鸭脖等食材过料油的方法.mp4 大小 170.66M
5.料油的制作.mp4 大小 500.58M
4-3.鸭脖等的卤制.mp4 大小 144.36M
4-2.鸭脖等的卤制.mp4 大小 163.84M
4-1.鸭脖等的卤制.mp4 大小 555.18M
3.卤水的制作方法.mp4 大小 1322.44M
2.料包的配比.mp4 大小 523.05M
1.鸭脖鸭翅等食材的腌制.mp4 大小 889.66M
椒麻鸡 共计 5 个文件
椒麻鸡技术配方.pdf 大小 0.07M
4.椒麻鸡成品制作过程.mp4 大小 1623.85M
3.椒麻鸡卤汤的调制过程.mp4 大小 287.51M
2.大料包的配比.mp4 大小 324.08M
1.辣椒油的制作过程.mp4 大小 1144.48M
鸡蛋堡 共计 1 个文件
鸡蛋堡技术配方.pdf 大小 0.22M
胡辣汤升级版 共计 1 个文件
胡辣汤视频.mp4 大小 1881.37M
串串香 共计 2 个文件
串串香技术配方.pdf 大小 0.07M
5.串串香成品制作.mp4 大小 1599.09M
炒海鲜 共计 4 个文件
麻辣小龙虾 共计 7 个文件
麻辣小龙虾技术.pdf 大小 0.12M
4.3麻辣小龙虾-蒜蓉味.mp4 大小 593.55M
4.2麻辣小龙虾-麻辣味.mp4 大小 936.08M
4.1麻辣小龙虾-香辣味.mp4 大小 830.42M
3.麻辣小龙虾-过油处理.mp4 大小 217.77M
2.麻辣小龙虾-配料介绍.mp4 大小 366.05M
1.麻辣小龙虾-龙虾的处理.mp4 大小 596.74M
炒虾尾 共计 5 个文件
炒虾尾配方.pdf 大小 0.23M
炒虾尾-香辣味炒虾尾的做法.mp4 大小 898.07M
炒虾尾-蒜香味炒虾尾的做法.mp4 大小 534.82M
炒虾尾-配料食材介绍.mp4 大小 486.17M
炒虾尾-麻辣味炒虾尾的做法.mp4 大小 641.69M
炒螺丝 共计 7 个文件
炒螺丝配方.pdf 大小 0.07M
4.0炒螺丝-蒜香味-2.mp4 大小 20.07M
4.0炒螺丝-蒜香味-1.mp4 大小 626.24M
3.0炒螺丝-麻辣味2.mp4 大小 15.11M
3.0炒螺丝-麻辣味1.mp4 大小 719.19M
2.0炒螺丝-香辣味.mp4 大小 737.16M
1.0 炒螺丝-食材介绍.mp4 大小 458.69M
炒花甲 共计 6 个文件
炒花甲配方.pdf 大小 0.07M
炒花甲-花甲过水处理.mp4 大小 968.79M
5.0炒花甲-蒜香味炒花甲做法介绍.mp4 大小 423.63M
4.0炒花甲-麻辣味炒花甲做法介绍.mp4 大小 519.63M
3.0炒花甲-香辣味炒花甲做法介绍.mp4 大小 499.67M
1.0炒花甲-食材及配料介绍.mp4 大小 260.50M
菜角 共计 4 个文件
菜角技术配方.pdf 大小 0.22M
菜角 (3).mp4 大小 414.06M
菜角 (2).mp4 大小 256.20M
菜角 (1).mp4 大小 125.49M
阿利茄汁面 共计 1 个文件
阿利茄汁面技术配方.pdf 大小 0.23M
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